Top-Köche zelebrieren Alpine Küche in Zell am See-Kaprun

Eine besondere kulinarische Reise durch die Alpen erlebten die Besucher auf der AreitLounge in Zell am See-Kaprun: Fünf Top-Köche begeisterten mit ihren kreativen Interpretationen der Alpinen Küche.

„In Zirbe und Heu geschmortes Reh mit Bergkräutern von der Schmittenhöhe und Eachtling-Pürree“, „Schottkas-Pofesen mit Hirschrohschinken und Vogelbeer-Creme“ oder „Gedämpfte Eierschwammerl in hausgemachter Reisteig-Nudel mit Brennnessel-Sud und Erdbeerkaviar“. Das sind nur einige Kreationen, die bei einer außergewöhnlichen kulinarischen Reise durch die Salzburger Bergwelt entstanden sind. Auf der AreitLounge in Zell am See-Kaprun bildeten fünf Spitzenköche, regionale Lebensmittel und deren Produzenten wahre Dreamteams der Alpinen Küche.

Mit dabei waren Emanuel Weyringer (Restaurant Weyringer, Henndorf) mit Mario Schwaiger (Fischzüchter, Saalfelden), Erwin Werlberger (Winterstellgut, Annaberg) mit Matthias Zehentner (Tauernlamm, Pinzgau), Julian Scharfetter (Weitmoser Schlössl, Bad Hofgastein) mit Heidi Huber (Kräuterbauernhof Mühlhof, Bad Hofgastein), Robert Rex (Kraftwerk, Zell am See) mit Daniel Stoffl (Rinderbauer, Zell am See) sowie Raimund Knautz (AreitLounge, Zell am See) mit Alois Schultes (Metzger, Zell am See).

Anlass des kulinarischen Abends auf der Schmittenhöhe: SalzburgerLand Tourismus und Zell am See-Kaprun Tourismus haben es sich gemeinsam mit vielen regionalen und überregionalen Partnern zum Ziel gesetzt, die Alpen als Natur-, Kultur- und Kulinarikraum noch stärker in den Fokus zu rücken. Events wie diese sollen die nationale und internationale Aufmerksamkeit auf die Alpine Küche lenken und gleichzeitig die Vernetzung wichtiger Akteure wie Köche, Produzenten, aber auch der Landwirtschaft und des Tourismus fördern.


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